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Propiedades de la quínoa: Como preparar este superalimento

Todos los alimentos naturales nos proporcionan vitaminas, proteínas y minerales, cada uno tiene una vitamina muy abundante, pero también carece de otra. En el momento en que un alimento natural tiene muchas funciones estamos en presencia de un superalimento lo cuales son definidos de esta manera debido a que nos proporcionan altos niveles de salud.

¿Qué es la quínoa?

Existen muchos cereales de frutos secos los cuales las personas con dietas integrales consumen en grandes cantidades, la quínoa se puede definir como estos tipos de cereales sin embargo no está formado por frutos secos, sino que son semillas provenientes de la planta que lleva su mismo nombre.

La forma de consumirla es de igual forma que los frutos secos, es decir, se deja secar hasta perder toda su hidratación quedando así en una forma muy pequeña, algunas veces se muele para crear otras cosas como las harinas.

La quínoa es una semilla o cereal descubierto prácticamente en este siglo, pues debido a su sabor amargo en la mayoría de sus tipos era rechazada por muchas tribus, y por ende de los científicos. Un grupo de veganos fueron los impulsores de esta semilla, dándola a conocer como un cereal sano y nutritivo para todos.

Tipos de quínoa

Los tipos de quínoa varían según su función y la manera en que podemos prepararlas, debido a que es una semilla proveniente de un árbol muy grande y abundante en cuento a su extensión territorial, tiene varios colores en su semilla.

Estos colores nos ayudan a definir para que están hechas estas semillas, todas son muy diferentes entre sí. Su proceso de secado también es distinto, así como su sabor y olor. Entre sus colores principales encontramos el blanco, el rojo y el negro.

Debido a sus colores se suelen confundir con los frijoles los cuales son de diferentes colores y se trata de una misma semilla. Lo mismo sucede con la quínoa, pero esta semilla es más pequeña y su forma es un redondo prácticamente perfecto.

Quínoa blanca

Esta semilla confundida con un cereal es la más pequeña de todas y la que más se consigue en los supermercados. Se hizo muy conocida por sus propiedades que ayudan a los malestares estomacales.

Debido a que existen personas alérgicas a ciertos tipos de medicamentos que ayudan con el sistema digestivo se ha proporcionado esta semilla para prepararla de la siguiente forma: Se coloca dos tazas de agua a hervir por cada taza de quínoa blanca. Luego se espera a que esta crezca, su contextura debe ser seca. Una vez seca se consume como si fuera un carbohidrato, pero no lo es.

Quínoa roja

La quínoa roja se caracteriza por ser el envoltorio de alimentos, es decir, se usa molida principalmente casi nunca la semilla completa debido a que su sabor es amargo. Se suele utilizar principalmente con las proteínas que tiene nuestro plato.

Su textura es como el de una galleta, sus consumidores principales son las personas vegetarianas las cuales usan esta semilla en la mayoría de sus preparaciones de comida para darles un toque de firmeza a los diferentes platos.

Quínoa negra

Se considera la quínoa negra como no natural debido a que fue creada por los médicos y científicos como la principal cura de la depresión, esta posee ciertas características muy peculiares que hacen que esta quínoa sea una de las más difíciles de hallar.

En algunos países solo la toman con fines medicinales las personas que han sufrido fuertes quemaduras y necesitan una regeneración muy pronta de sus tejidos. Su sabor es muy amargo es por ella que prefieren consumirla en pastillas y así poder llevar a cabo las estrictas dietas que algunos médicos recomiendan acerca de esta semilla.

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